Газированная вода представляет собой питьевую воду, искусственно насыщенную под давлением 0,5 - 0,6 Мн/м2 (5 - 6 кГ/см2) углекислым газом до концентрации 0,4 - 0,5% к массе. При насыщении углекислым газом вода приобретает слегка кисловатый вкус, своеобразную свежесть и способность хорошо утолять жажду. В момент потребления газированной воды углекислый газ выделяется из нее в виде мельчайших пузырьков и, действуя на слизистую оболочку полости рта, вызывает характерное ощущение пощипывания и остроты вкуса.